绝味鸭脖卤水(不辣型)配方

绝味鸭脖不辣型
由几十种中草药组成,可卤制 18-24 公斤产品。这些中药在老汤、产
品中起到出卤香
香菜子 30 克 山楂:8 克 山奈:12 克 甘草:12 克 红蔻:8 克 白蔻:
6 克 草果:3 个玉果:3 个 陈皮:30 克 桂皮:30 克 枳壳:10 克 。
荜拨:10 克 白芷:30 克 气丁香:8 克 良姜:20 克 。砂仁:5 克 木
香:15 克 小茴香:25 克 香叶 40 克
草扣 20 克 木香 30 克 肉果
20 克 花椒 2 两 辛夷 10 克灵草 25 克 香加皮 15 克 毕卜 10 克 红扣
20 克 香砂 1 两公丁香 20 克 千里香 30 克 香果 30 克 苍浦根 10 克
每卤一次鸭脖后第二天卤制鸭脖的时候 需加陈皮 30 克 山药 30 克,
花椒 10 克。

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